“互联网+”油盐酱醋茶,你的味蕾能被挑动吗?

 

“八盆十六碟”是中国人待客的最高规格,因此也成为中华美食的代名词。一家植根于上海浦东的互联网企业——拾六盏(上海)网络科技有限公司,试图以互联网思维对传统调味品、酱料行业进行颠覆,并以“十六盏”为他们的品牌。“互联网+”油盐酱醋茶,到底能玩出什么新意?

 

 

“我们做的是味业……”

 

调味品、酱料搭上互联网,“十六盏”并不是第一个。此前,酱油品牌“薛泰丰”曾获得了苏河汇的天使投资,这个创始于 1869 年的酱油品牌也将目光投向了初入职场的年轻消费者,在新的产品中,他们摒弃了传统的瓶装酱油,转而用胶囊与塑料包作为容器,以贴合年轻一代的使用习惯。

 

“首先,我们对行业的理解不再是传统的油盐酱醋茶,传统的企业是从B走到C端,生产酱油的就生产酱油、生产醋的就生产醋,而对于广大消费者来说,他们每天摄入的调味品、酱料最终呈现的是各种味道的复合体,因此,我们把我们的产业叫做‘味业’,即提供‘好滋味解决方案’。”“十六盏”创始人邵毓挺说道。

 

“十六盏”追求各种调味品、酱料的自由搭配,强调个性体验,这正是互联网“分众”思维的体现。朋友聚会、户外野餐、公司午餐、饮酒佐菜、熬夜看球、加班宵夜等多元化场合,消费者对佐餐调味品、酱料的口味追求是不同的。为此,“十六盏”在全国各地寻寻觅觅,研制出了由绝味正松茸、野生油鸡枞、椒油纯斋酱、原味纯斋酱、正黔辣子鸡、杏鲍菇牛肉、冬菇肉燥王、宣威云腿油组成的首个“中华味道系列”,共有8款。未来,还会将产品扩大到果酱、酒及盐等极具外延空间的全球性产品。“我们在产品的包装上,也迎合了互联网经济时代‘少量、多批次、随时迭代’的思路,每款产品100毫升容量,可以说是调味品、酱料行业的‘来一份’。”

野生松茸

C2F、C2M,订制你的专属口味

 

众筹众包模式是“十六盏”的另一种互联网思维,邵毓挺告诉记者,他们的新品研发是向全社会开放的,民间美食达人,可以将自己秘制的酱料提供给“十六盏”,经过专家评选入围之后,或可将知识产权和盘托出,或者也可以专利入股的形式,永久地分享“爆款”产品的利润;此外,“十六盏”还开启了C2F、C2M定制模式,并采用会员制。“十六盏”为每一个会员建立档案,将他们的个人口味偏好,健康状况等进行大数据分析,比如你把把自己描述成一名“喜欢甜、不喜欢咸、可以有些酸、但不能太辣”的消费者,“十六盏”可以根据你的口味偏好为你定制专属的调料品、酱料。

 

首批8款调味酱产品

在营销上,“十六盏”也已经在一些热门论坛上建立了小组,按照互联网“社群经济”的思路,来重构调味品、酱料行业的营销模式。“小组”内,组员可以上传美食日记,分享烹饪技艺,也可以进行“吐槽”。同时,“十六盏”还开始启动与一些视频自媒体合作,摄制组甚至在云南易门蹲点了近一年,专门拍摄了一部与松茸有关的纪录片。“美食应是一种文化现象,它或藏于风光诱人的自然景观,或源于底蕴深厚的名胜古迹,亦或者是源于古典名著的一个段落。美食之所以让人回味无穷,除了视觉或味觉上的享受,想必还有其中的文化内涵,能引起人们的心灵共鸣。我们要让我们的每款产品都有‘来头’,这样消费者的舌尖就有了温度。” 邵毓挺最后说道。

 

业内人士指出,互联网思维的好处在于不依靠广告词、不依靠策划、不需要提炼经典创意,只需要将消费者的需要做成思维定势。这种思维方式就是将消费者的需要及其利益形成独特群体经济,由一个虚拟而务实、成本极低、效率极高的群体来实现销售。同时需要人们辩证看待的是,食品行业最重要的核心竞争力,还是“好吃”,无论是香草拿铁还是酱菜,真正的价值始终在于品质。事实证明只要“好吃”,老干妈也能成为比肩茅台的品牌。“十六盏”这样的互联网企业,最终能令油盐酱醋茶这样的传统调味品、酱料行业走得多远?让我们拭目以待。

 

栏目编辑:吴卫群  题图来源:视觉中国  图片编辑:笪曦  邮箱:wu-chen@163.com

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